Veganske lazanje

VEGANSKE LAZANJE (autor: ido ZIVLI)

Porcija

1 veliki tanjir ili 2 manja

Kategorija

Glavno jelo

Metod

Kuvanje/prženje

Kuhinja

Italijanska

SASTOJCI

  • 12 lazanja nudli (testo) spremnih za rernu (ili 250 g)

  • 200 g veganskog sira

  • Za bolonjeze od sočiva
  • 2 velike kašike devičanskog maslinovog ulja

  • 1 iseckani luk

  • 1 red (drška) celera

  • 1 iseckana šargarepa

  • 1/4 čaše crvenog vina (opciono) (65g)

  • 800 grama iseckanog paradajza iz konzerve

  • 1 velika kašika suvog origana

  • polovina kašice soli

  • 1 mala kašica susamovog ulja

  • malo crnog bibera

  • 400 g kuvanog sočiva ili iz konzerve, ispranog i osušenog

  • Za veganski bešamel sos
  • 4 velike kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

  • 60g integralnog pšeničnog brašna

  • 600g nezaslađenog biljnog mleka po tvom izboru

  • 1 mala kašika soli

  • pola male kašike mlevenog muskatnog oraščića

  • malo bibera

UPUTSTVO ZA PRIPREMU


  • Bolonjeze od sočiva
  • Zagrej ulje u tiganju i prži povrće (luk, celer i šargarepa) na umerenoj toploti dok postane zlatasto braon boje.
  • Dodaj vino i prži minut-dva na jačoj vatri ili dok alkohol ispari.
  • Dodaj naseckani paradajz, origano, susam, so i biber – mešaj i prži na srednjoj temperaturi 5-10 minuta.
  • Dodaj kuvana ili sočiva iz konzerve i prži dalje još jedno 5 minuta.
  • Stavi bolonjeze u blender i utanji ga (samo ne previše).

  • Veganski bešamel sos
  • Zagrej ulje u šerpi (sa drškom).
  • Dodaj brašno i prži na srednjoj temperaturi oko minut-dva, ili dok počne da dobija braonkastu, bronzanu boju. Sve vreme mešaj.
  • Sipaj mleko postepeno, mešajući. Možeš koristiti toplo ili hladno mleko, po svom izboru. Ja volim da dodam mleko sobne temperature.
  • Kada sos postane gušći, dodaj sos, muskatni oraščić i biber. Izmešaj još malo i ostavi sa strane.

  • Slaganje lazanje
  • Ovde koristimo već gotovo testo za lazanje, ali ti slobodno koristi koje tebi odgovara. Spremi ih prema uputstvu sa pakovanja.
  • Prvo zagrejte rernu po uputstvu. Mi je postavljamo na 200ºC.
  • Premažite dno tepsije bešamel sosom. Preko postavite 4 lista nudli (testa za lazanje).
  • Premaži trećinu bolonjeza od sočiva, onda oko trećinu bešamela, zatim trećinu rendanog sira (pogledaj sliku gore), i onda dodaj još 4 lista lazanja nudli (testa). Ponovi ove korake dva puta, s tim što sledeći put ne moraš da prekriješ nudlama.
  • Mi smo pekli lazanje 30 minuta na 200ºC, ali temperatura i vreme kuvanja zavise od nudli koje si koristio/la.
  • Izvadi iz rerne i sačekaj makar 10tak minuta pre serviranja.

NAPOMENA: Sočivo možeš zameniti ljuspicama graška ili bio soje.

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart
Scroll Up