Veganski bataci sa sejtanom i bukovačom

Print

UPUTSTVO ZA PRIPREMU

• Sve dobro izmešate najbolje u mešalici najmanje pola sata – da bude sjedinjeno i vlaknasto.
• Zavijete u papir za pečenje pa u alu foliju i kuvate na pari 1h.
• Dobijete vlaknastu strukturu koju možete posle iscepkati.
• Bukovače iscepkati po dužini – da budu što duže šnitice. Praziluk, na pola pa po dužini isto iseći. Beli luk sitno iseckati.
• Dodati biljni začin po ukusu i staviti sa malo ulja da se proprže u tiganju, zajedno sa sejtanom.
• U tanjiru rastvoriti 4 pune kašike brašna od leblebije, pomešati aquafabom (ako je imate, ako ne onda sa običnom vodom) dodati biljni začin po ukusu, malo maslinovog ulja i pola kašičice belog luka u prahu.
• Izmešati sve da bude tečno kao za palačinke.
• Pirinčani papir potapati u posudu u koju ste usuli tople vode i pomešali sa biljnim začinom i malo dimljene začinske paprike i kašikom maslinovog ulja.
• Kad je pirinčani papir mekan staviti ga na pleh sa obloženim papirom za pečenje.
• Sipati u pleh prvo jednu kašiku tečnog testa leblebije pa odozgo stavljati bukovače, sejtan, praziluk i na kraju zaliti sa par kašika istog i spakovati u oblik bataka.
• Na dnu ostane pero pirinčanog papira koje treba malo da uvrnete i to pri jelu daje baš hrskav ugođaj.
• Kad ste ga lepo upakovali slobodno ga stiskajte da ravnomerno testo uđe i poveže bukovače.
• Staviti da se peče na 200 stepeni dok ne porumeni.
• Povremeno ga premažite sa rastvorom koji ste koristili za pirinčani papir.
• Uživajte, prijatno! 🙂