PAD THAI || AUTOR: ІРИНА СЄЙДХАНОВА
SASTOJCI
2 tikvice
2 šargarepe
1 vez mladog luka
4 čena belog luka
500 g braon šampinjona
1 pakovanje dimljenog tofu
3 kašike ulja
3 kašike soja sosa bez glutena ili tamari
- Za krem-sos:
150 g kokosovog mleka iz konzerve
1/2 šolje kikiriki putera
3 kašike soja sosa bez glutena ili tamari
2 kašike soka limete/limuna
UPUTSTVO ZA PRIPREMU
- Prvo naseckajte povrće, tofu i pečurke. Za tikvice i šargarepu sam koristila spiralajzer, ali možete na kocke ili trake.
- Zagrejte u tiganju (ja koristim wok) 1 kašiku ulja i na jakoj vatri brzo propržite mladi i beli luk 4-5 min, non-stop mešajući, a zatim ih prebacite u činiju.
- Sad u wok stavite drugu kašiku ulja i pržite posoljeni tofu do zlatne korice. Zatim tofu izbacite, zagrejte treću kašiku ulja i propržite šampinjone dok ne izbace svu tečnost.
- Čim budu gotovi, u wok ubacite tikvice, šargarepu, tofu i soja sos. Sada je bitno da povrće omekša ali da ostane hrskavo. Tako da i njega pržimo na jakoj vatri, okrećući wok i mešajući non-stop. Ja bih rekla, da povrće treba da bude polugotovo
- Sada sve sastojke za sos stavimo u šerpicu i na tihoj vatri omekšamo mleko i kikiriki puter pa dodamo sok i soja sos. Lepo promešamo do glatke mase.
- Za prilog obarimo pirinčane nudle.
Služimo tako što prvo stavimo u tanjir povrće sa tofu i pečurkama, pa nudle, pa sos, pa mladi i beli luk i pospemo sa susamom ili slanim kikirijem.
