MUNCHMALLOW || AUTOR: NAUAL A. HANSEN
Eksperimentisala sam sa akvafabom i šećerom tako da dobijem pravi, onaj dobri stari Munchmallow – i uspela. Jako je važno da akvafaba bude jako hladna, dakle direktno iz frižidera. Evo ga i recept:
Print
SASTOJCI Za 15-16 kolačića:
60 ml haldne akvafabe (tečnost iz konzerve slanutka);
110 gr kristal šećera;
na vrh noža limunske ili vinske kiseline, znači tek vrlo, vrlo malo, pazite da ne preterate;
15 -16 komada nekog veganskog keksa (koristila sam “Mariekiks”).
UPUtstvo
- Izmiksirajte akvafabu sa šećerom i kiselinom (počnete dodavanjem 1/3 količine šećera pa postepeno dodate ostatak, miksirate na većoj brzini sve dok akvaba ne postane sjajna i čvrsta).
- Posložite keksiće na papir za pečenje.
- Špricem na keksiće nanesite akvafabu u obliku u kakvom je krem munchmallow keksa. Stavite u zamrzivač preko noći.
- Otopite čokoladu sa uljem, izvadite keksiće iz zamrzivača i prekrijete ih čokoladom koristeći kašiku. Čuvati u frižideru.
