Indijski grašak, povrće i kari od indijske kaše || AUTOR: IDO ZIVLI
Porcija
4 tanjira
SASTOJCI
1 praziluk
2 manje tikvice (cukini)
pola glave karfiola
1 velika kašika ulja od semenki grožđa ili maslinovog
1 šolja vruće, provrele vode
jedna i po šolja graška
1.5 kašica karija
1 kašica soli
3/4 šoljice (sirovog) indijskog oraha
1/2 šoljice kokosovog mleka
1 šoljica peršuna / peršunovog lista
UPUTSTVO ZA PRIPREMU
- Iseckaj praziluk (samo beli deo) i cukini (tikvice), karfiol radvoji na male delove (iseckaj), i prži povrće 3 minuta u dubokom tiganju.
- Dodaj šolju izavrele vode i prži nepokriveno 10 minuta na jakoj vatri, dok većina vode ne ispari.
- Dodaj grašak, začine, indijski orah, kokosovo mleko i peršun, mešaj i prži na niskoj temperaturi 5 minuta.
NAPOMENE:
- Kari sjajno izgleda na braon basmati pirinču za aranžman
- Može se koristiti luk umesto praziluka
- Grašak može biti zamenjen kuvanim zelenim sočivom
- Kokosovo mleko može biti zamenjeno sa 1/4 šoljice paradajz paste
